Μιλφέιγ λαχανικών
Περιγραφή
Ένα νόστιμο εμφανίσιμο πρώτο πιάτο!
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες φλάσκες
- 2 κολοκυθάκια
- 2 ντομάτες
- 12 φέτες καπνιστό τυρί μετσόβου
- 8 φέτες προσούτο
- 1 βαζάκι πέστο βασιλικού
- Αλάτι-πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Αναμιγνύουμε ίση ποσότητα πέστο με ελαιόλαδο σ’ ένα μπολ.
- Πλένουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε σε τρυπητό. Το τρυπητό το βάζουμε σε ένα ταψάκι. Πασπαλίζουμε με αλάτι, το οποίο φροντίζουμε με τα χέρια μας να πάει σε όλες τις πλευρές. Τις αφήνουμε 1 ώρα να σταθούν για να ξεπικρίσουν.
- Τις ξεπλένουμε με αρκετό νερό. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε ροδέλες. Ψήνουμε σε 2 ταψιά στο φούρνο όλα τα λαχανικά, αφού τα έχουμε πρώτα ραντίσει με το dressing μπαλσάμικο και έχουμε ρίξει ελάχιστο αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε μελιτζάνες και κολοκύθια 20-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC, ενώ τις ντομάτες για 10-15 λεπτά.
- Τ’ αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και στρώνουμε σε ταψί με τη σειρά, μελιτζάνα-κολοκυθάκι-1 φέτα τυρί-ντομάτα-μελιτζάνα-κολοκυθάκι-ελάχιστο μίγμα πέστο-1 φέτα τυρί-1 φέτα προσούτο διπλωμένο.
- Βάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και το σερβίρουμε ζεστό.
Λίγα μυστικά ακόμα
Συνταγή από το Κάτι ψήνεται.