Ρολό κοτόπουλου τυλιγμένο με σφολιάτα
Περιγραφή
Eίναι ένα πολύ εύκολο ρολό κοτόπουλο και πολύ γευστικό!!!!
Συστατικά
- 2 φιλέτα στήθη κοτόπουλου,
- 2 καρότα,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη,
- 250 γραμ. μπεϊκον ψιλοκομμένο,
- 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα,
- 1 κούπα τυρί κίτρινο τριμμένο,
- 1 συσκευασία σφολιάτα που περιέχει 2 φύλλα,
- αλάτι,πιπέρι,
- λάδι
Οδηγίες
- Bράζουμε το κοτόπουλο με τα καρότα και το κρεμμύδι και βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Mόλις βράσει κρατάμε μισή κούπα απ το ζωμό και ψιλοκόβουμε το καρότο και το κοτόπουλο το "μαδάμε" σε πολλά κομματάκια.
- Tσιγαρίζουμε το μπεϊκον με την πιπεριά με λίγο λαδάκι για να πάρουν χρώμα. Tα ανακατεύουμε όλα μαζί και την κρέμα τυρί σε ένα μπολάκι πολύ καλά να να γίνει η γέμιση.
- Βουτυρώνουμε μια λαμαρίνα ή ένα ταψί...ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και βάζουμε την μισή γέμιση οριζόντια και το τυλίγουμε σε ρολάκι ,το ίδιο κάνουμε και με το άλλο φύλλο.
- Τέλος το αλείφουμε με κρόκο αυγού, αν θέλουμε ή με λαδάκι
- Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνου στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι καλύτερα να το κόψουμε όταν κρυώσει σε φετούλες και είναι πολύ ωραίο και για μπουφέ...καλή όρεξη!