Χοιρινές μπριζόλες με ελιές γεμιστές
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
Το φαγητό αυτό συνοδεύεται με κρεμμυδάκια σοτέ πεντανόστιμα!! Γράφω και τη συνταγή για τα κρεμμυδάκια.
Συστατικά
- 6 μπριζόλες μέτριες,
- 2 ποτ.νερού ελιές πράσινες γεμιστές με πιπεριά κόκκινη,
- 1/2 φλ. λάδι,
- 1 ποτήρι νερού κόκκινο κρασί γλυκό,
- 2κ.σ. δενδρολίβανο,
- αλατοπίπερο,
- λίγη πάπρικα.
Για τα κρεμμυδάκια
- Μισό κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου,
- 1 κρασοπότηρο λάδι,
- 1 κρασοπότηρο κρασί κόκκινο,
- 1 ποτήρι νερού καλό ξύδι,
- 2 δαφνόφυλλα,
- 4-5 γαρίφαλλα,
- κανέλα,αλατοπίπερο.
Οδηγίες
- Για τις μπριζόλες: Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε στο λάδι τις μπριζόλες από τις δυο πλευρές καλά.
- Τις βγάζουμε και τις διατηρούμε ζεστές σε πυρέξ.
- Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τις ελιές με το δενδρολίβανο, προσθέτουμε αλατοπίπερο και σβήνουμε με το κόκκινο κρασί. Βράζουμε τη σάλτσα να πήξει,
- ξαναβάζουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι με τη σάλτσα, μέχρι να τις σερβίρουμε.
- Για τα κρεμμυδάκια σοτέ: Καθαρίζουμε και χαράζουμε σταυρωτά τα κρεμμυδάκια, με προσοχή να μην τα κόψουμε τελείως!
- Τα σοτάρουμε αρκετή ώρα στο λάδι προσεκτικά να μην διαλυθούν. Τα σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη δάφνη, κανελογαρύφαλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε 20'.
- Προσθέτουμε τέλος το ξύδι και τα αφήνουμε 3-4 ώρες να τραβήξουν τα αρώματα μέχρι να σερβίρουμε.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα κρεμμυδάκια πρέπει να έχουν χυλώσει, να μην έχουν πολλά υγρά-σάλτσα και τα βάζουμε γύρω στις μπριζόλες μας μαζί με τις ελιές. Σαλτσούλα ρίχνουμε αυτή που φτιάξαμε μαζί με τις μπριζόλες, με τις ελιές και το κρασί!