Σελινόριζα με λαχανικά γιαχνί

recipe image
Προστέθηκε από Hlianna, Δευτέρα, 29 Νοέμβριος 2010 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 2 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή

Μια νηστίσιμη εκδοχή της τόσο πολύτιμης σελινόριζας.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Λαδερά
Λαχανικά
Άλλες κατηγορίες
Γρήγορες και Εύκολες Συνταγές
Όλες οι συνταγές
  • 1 μεγάλη σελινόριζα ή 2 μικρές
  • Μισή κούπα λάδι
  • 1 κύβο κρέατος ή λαχανικών (προαιρ.)
  • 1 κρεμμύδι ξερό ή 1 ματσάκι φρέσκο ψιλ/νο
  • 1 καρότο μεγάλο κυβάκια
  • 1-2 πιπεριές Φλωρίνης καρέ
  • 1 κούπα αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 1 μεγάλη πατάτα κυβάκια μεγάλα
  • 1 κουτί ντομάτα κονκασέ ή φρέσκια ντομάτα σε κυβάκια
  • 1 κούπα νερό
  • ½ κούπα κρασί
  • 2 κ.σ. λεμόνι
  • Λίγο άνηθο ψιλ/νο
  • Αλάτι πιπέρι
Οδηγίες

  1. Καθαρίζουμε τις σελινόριζες και τις χωρίζουμε σε φέτες.
  2. Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι το κρεμμύδι αρχικά και το σβήνουμε με το κρασί.
  3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά πλην του λεμονιού και άνηθου. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι. Αν βάλουμε κύβο, τότε προσέχουμε το αλάτι που θα προσθέσουμε. Το σιγοβράζουμε για 10 λεπτά περίπου σκεπασμένο να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  4. Σε μεγαλούτσικη κατσαρόλα  τοποθετούμε τις σελινόριζες και επάνω σε αυτές ρίχνουμε το μείγμα των λαχανικών μας. Προσθέτουμε νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί και να μείνει με το λάδι του. Δοκιμάζουμε με πιρούνι αν τρυπιούνται οι ρίζες. Περίπου μισή ώρα.
  5. Τέλος προσθέτουμε λεμόνι και άνηθο, αφήνουμε λίγο και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Συνταγή από τον ιστότοπο Μαγειρικές διαδρομές