Πικάντικο ρολό ελαφιού
Μέση βαθμολογία 
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή
Mια πρόταση για το γιορτινό μας τραπέζι!!!!
/ 5
3 χρήστες ψήφισαν
Συστατικά
- 700 γρ κρέας ελαφιού σέ κομματάκια η σέ ένα ρολλό
- Πιπέρι
- 4 καρφάκια γαρίφαλα
- 250 ml Κρασί, κόκκινο
- 4 κουταλιές της σούπας Μπράντυ ή κονιάκ
- 1 μεγάλο Κρεμμύδι
- 2 κουταλιές σούπας Λάδι
- ½ κουταλάκι Φασκόμηλο καί θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Πάπρικα, γλυκιά
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα πελτέ
- 500 ml Ζωμός από κρέας
- μισο ποτηράκι μαυροδάφνη
- 1 κουταλιά της σούπας Αλεύρι
- 3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
- 1 κονσέρβα Μανιτάρια Πλευρότους ή (115 γρ ) φρέσκα
Οδηγίες
- Πιπερώνουμε τό κρέας και το περιχύνουμε πάνω με το κόκκινο κρασί και το κονιάκ ,τά γαρύφαλο και το αφήνουμε μία νύχτα στό ψυγείο
- Κόβουμε τό κρεμμύδι σε κύβους και τό τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
- Στραγγίζουμε το κρέας και τό προσθέτουμε καί αυτό στό κρεμμύδι νά σωταριστη καλά από όλες τίς πλευρές. Του ρίχνουμε το φασκόμηλο, το αλάτι, θυμάρι, πάπρικα και ντομάτα πελτέ Ρίχνουμε τη μαρινάδα. και τήν μαυροδάφνη
- Ρίχνουμε το ζωμό κρέας ,σιγοβράζουμε γιά 80 λεπτά, ρίχνουμε τά μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε λίγο άν χρειαστεί και βράζουμε για 10 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τό Αλεύρι, κρέμα γάλακτος καί μέ τό νεράκι από τά μανιτάρια άν βάλουμε τήν κονσέρβα άν όχι μέ λίγο νερό καί μέ αυτό δένουμε τήν σάλτσα μας. βράζουμε για 10 λεπτά. ακόμη καί σερβίρουμε.
