Παγωμένη Τούρτα Σοκολάτα της Αλέκας
/ 5
6 χρήστες ψήφισαν
Παγωμένη Τούρτα Σοκολάτα της Αλέκας
- 1 / 2 κιλό σοκολάτα κουβερτούρα
- 1 κ.σ. στιγμιαίου καφέ
- 2 κ.σ. μπράντι
- 1 / 2 φλιτζάνι γάλα
- 1 1 / 4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 1 / 2 φλιτζάνι Βούτυρο
- 3 κρόκους
- 3 ασπράδια
- 3 / 4 φλιτζανιού αμυγδαλόψιχα κομμένη και καβουρντισμένη
- 2 / 3 φλιτζανιού πορτοκάλι και κερασάκι γλασε
- 200 γραμ . μπισκότα σαβουαγιαρ
- 1 φλιτζάνι γάλα αρωματισμένο με λίγο μπράντι
Βάζετε σε κατσαρόλα τη σοκολάτα με τον καφέ , το μπράντι και το γάλα .
Ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα .
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει .
Χτυπάτε σε μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη ώσπου το μείγμα να στρατέψει .
Ρίχνετε στο μείγμα τους κρόκους έναν έναν .
Προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου το μείγμα σοκολάτας , την αμυγδαλόψιχα και
τα φρούτα γλασε .
Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και την προσθέτετε στο μπολ με το μείγμα .
Βουτάτε τα σαβουαγιαρ ένα ένα στο γάλα με το μπράντι και τα στρώνετε με την εξωτερική
πλευρά και τα τοιχώματα ( γύρω γύρω ) σε μακρόστενη η στρογγυλή φόρμα κέικ .
Ρίχνετε το μείγμα στην φόρμα και την βάζετε στην κατάψυξη να μείνει τουλάχιστον 4 ώρες
Σερβίρετε την τούρτα κομμένη σε φέτες και γαρνιρισμένη με σαντιγί .