Καραμελίτσες πικάντικες με λιαστές ντομάτες

recipe image
Προστέθηκε από Hlianna, Τετάρτη, 14 Ιούλιος 2010 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 9 χρήστες ψήφισαν
Περιγραφή Είναι και νόστιμα και πικάντικα . Μεζεδάκι καλοκαιρινό για ούζο και μπύρα .
Συστατικά
  • 250 γρ . μανιτάρια σε φέτες
  • 2 σκ . Σκόρδο στην πρέσα
  • Μισό πακέτο τυρί σε κρέμα ή σπρέντ
  • 100 γρ . φέτα
  • 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 100 γρ . λιαστές ντομάτες ψιλ / νες
  • Μισό δεματάκι μαϊντανό ψιλ / νο
  • 8 φύλλα κρούστας
  • 1 κ.σ. λάδι για το σοτάρισμα
  • Λάδι ή βούτυρο για άλειμμα των φύλλων
  • Κρεμμυδάκια φρέσκα το πράσινο
  • πιπέρι
Οδηγίες

  • Σοτάρουμε στο λάδι αρχικά το σκόρδο . Προσθέτουμε τα μανιτάρια να σοταριστούν και αυτά για μερικά λεπτά .
  • Βγάζουμε από τη φωτιά το μείγμα και προσθέτουμε τα τυριά , τις λιαστές , το πιπέρι και το μαϊντανό . Αφήνουμε λίγο να κρυώσει το μείγμα .

Για να φτιάξουμε τις καραμελίτσες μας κάνουμε το εξής :

  1. Χωρίζουμε τα φύλλα κάθετα στη μέση και τα βουτυρώνουμε ανάμεσα , φτιάχνοντας μια στοίβα φύλλων και τα έχουμε να περιμένουν .
  2. Παίρνουμε το κάθε κομμάτι φύλλου και βάζουμε μια κουταλιά περίπου στη μέση , από το μείγμα τυριού - λιαστής που έχουμε φτιάξει . Το απλώνουμε ελαφρά και διπλώνουμε το άλλο μισό κομμάτι . τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε τις άκρες χρησιμοποιώντας το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λωρίδες αφού το έχουμε βράσει ελαφρά για να μαλακώσει και να μπορουμε να το χρησιμοποιήσουμε σαν σχοινί . ( Δέστε φωτό ) .

            Για να φτιάξουμε πακετάκια κάνουμε το εξής :

  1. Παίρνουμε το μισό βουτυρωμένο φύλλο και βάζουμε στο κέντρο τη γέμιση .
  2. Διπλώνουμε τα άκρα προς το κέντρο όπως όταν φτιάχνουμε ένα πακέτο . Διπλώνουμε Ότι περισσέψει από το δίπλωμα το γυρίζουμε προς τα κάτω και το δένουμε με λωρίδες κρεμμυδιού και έτσι έχουμε φτιάξει ένα πακέτο ( δέστε φωτό )
  • Λαδώνουμε το ταψί μας ή βάζουμε λαδόκολλά και τοποθετούμε τις καραμελίτσες μας . Λαδώνουμε ελαφρά και ραντίζουμε με λίγο νερό .
  • Ψήνουμε στους 200ο στη μέση του φούρνου με αντιστάσεις για 20 λεπτά περίπου .