Κρέμα à la flashdance

Βάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό να μαλακώσει .

Ανακατεύουμε το γάλα ινδοκαρυδου με την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη .

Ανοίγουμε τη βανίλια και βγάζουμε τους σπόρους . Τους βάζουμε στην κατσαρόλα με το γάλα και ρίχνουμε και τη φλούδα της . Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει 5 λεπτά . Το τραβάμε από τη φωτιά και βγάζουμε τη φλούδα της βανίλιας .

Ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη χωρίς το νερό .

Βάζουμε την κρέμα σε μικρές φορμιτσες ή σε μια φόρμα μέτρια και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες .

Βάζουμε σε ένα πιάτο μαρμελάδα περασμένη από το τρυπητό η και βύσσινο ακόμη . Αν θέλουμε , ρίχνουμε επάνω την κρύα κρέμα και στολίζουμε με Ινδοκάρυδο , σιρόπι βύσσινο ή φρούτων και σιρόπι καραμέλας έτοιμο .

Βάζουμε διάφορα φρούτα και πασπαλίζουμε με άχνη