Πακετάκια λαχανικών με σφολιάτα

Κόβετε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε καρεδάκια ή σε λωρίδες και τα τηγανίζετε ελαφρά σε λίγο λάδι ή τα ψήνετε στον φούρνο.

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές Φλωρίνης και τις ελιές και τα ανακατεύουμε με τα παραπάνω υλικά σένα μπολ.

Κόβουμε κάθε φύλλο σφολιάτας στην μέση κάθετα, έτσι θα έχουμε 8 μακρόστενα κομμάτια.

Βάζουμε σε κάθε κομμάτι 2 κουταλιές από το πάνω μίγμα, 1 κουταλιά γεμάτη πικάντικη σάλτσα και τέλος τριμμένη φέτα.

Κλείνουμε τη σφολιάτα και για να κολλήσουν οι άκρες αλείφουμε με νερό.

Τοποθετούμε τα πακετάκια σφολιάτας σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, τα αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 'μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.