Πρόσφατα σχόλια



FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Απ:Περισσεύματα ψωμιού
shubhupatil 8.7.2019 11:08
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Hlianna 25.2.2019 8:35
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Hlianna 25.2.2019 8:11
Απ:Παιχνίδι: Βρες τη λέξη !
Johnnys 23.2.2019 22:50
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Johnnys 23.2.2019 22:21
Απ:Παιχνίδι: Συνέχισε την Παροιμία......
Johnnys 23.2.2019 22:18
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
Johnnys 23.2.2019 22:15
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Johnnys 23.2.2019 22:12
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
Johnnys 23.2.2019 22:10
Απ:Μαγειρεύω....φράσεις!
Johnnys 23.2.2019 22:05
Απ:ψωμί ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και συντηρητικά
Johnnys 23.2.2019 2:06
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Johnnys 22.2.2019 23:47
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Athina P 15.2.2019 10:59
Απ:Κεικ με τυρί μασκαρπόνε
Athina P 15.2.2019 10:52
Απ:Γιορτή !
Athina P 15.2.2019 10:50
Απ:Κάνναβη σε τροφές
Hlianna 2.2.2019 8:25
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
Athina P 23.1.2019 9:31
Απ:Περισσεύματα ζυμαρικών
Athina P 23.1.2019 9:28
Απ:Περισσεύματα ψαριού!
Athina P 23.1.2019 9:12
Κάνναβη σε τροφές
Athina P 4.1.2019 18:03
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

454-cheese-forma.jpg
Cheesecake με ροδάκινα


Γεια χαρά, Επισκέπτης
Παρακαλώ Σύνδεση ή Εγγραφή.    Χάσατε τον κωδικό σας;

Άρτος για αρτοκλασία
(1 μέλος/η είναι εδώ) (1) Επισκέπτης
Μετάβαση στο τέλοςΣελίδα: 1
ΘΕΜΑ: Άρτος για αρτοκλασία
#6935
Άρτος για αρτοκλασία 10 Χρόνια πριν  


Άρτος για αρτοκλασία

Η αρτοκλασία (τεμαχισμος)και όχι αρτοπλασια ,είναι η τελετή της «ευλογήσεως των άρτων» . Παλαιότατη λειτουργική πράξη και έχει τις ρίζες της σε αυτούς τους αποστολικούς χρόνους. Θεωρείται κατάλοιπο από τις «αγάπες», τα κοινά γεύματα των πρώτων χριστιανών, που διασώζει και το αρχαίο όνομα της Θείας Ευχαριστίας (κλάσις του άρτου), καθώς και τον τρόπο τεμαχισμού και διανομής της. Στην τελετή, τους άρτους προσφέρουν οι πιστοί, συνήθως οι εορτάζοντες, αλλά η διανομή των ευλογηθέντων άρτων γίνεται σε όλους τους εκκλησιαζομένους, γεγονός που φανερώνει ακόμη περισσότερο τη σχέση της αρτοκλασίας προς τις παλαιές «αγάπες» των πρώτων χριστιανών


Αυτά λεει η θρησκευτική μας παράδοση για την αρτοκλασία . Για εμένα η προετοιμασία της είναι ολα αυτά, άλλα και κατι που το νοιώθω μονο εγω ,το βλέπω το πιστεύω .Δεν ξέρω πώς να το περιγράψω κατι που ξεφεύγει από τα γήινα τα απλά .
Είναι το μόνο ζυμάρι που δεν βάζω στο μιξερ για να ζυμωθεί.Ο λογος δεν είναι γιατι γίνετε καλύτερη η ζύμη ,Είναι γιατι σε ολη τη διαδικασία, ταξιδεύω με τη ψυχή μου στο παρελθον, με εισιτήριο τις μυρωδιές του γλυκάνισου ,της μαστίχας ,τη γιαγια μου με τη κατασπρη ποδια ,να σταυρώνει και να λιβανιζει το προζύμι .Μετα ,το μοίρασμα του αρτου εξω στο προαύλιο της εκκλησίας .
Ειναι απο τις παραδόσεις που κρατώ με ευλάβεια ,δεν είμαι καλη χριστιανή ,τουλάχιστον όπως το εννοούν κάποιοι θρησκευόμενοι.Την ωρα που ζυμώνω τον άρτο μαζι με όλα τα αλλα υλικά, προσθέτω τις μνήμες , τις προσδοκίες και τις ευχές μου για το μέλλον . Οταν γράφω στη κόλα του τετραδίου, 'υπερ υγείας ',και την διπλώνω μαζί με τον αρτο μεσα στη δαντελωτή πετσέτα ,ένα αίσθημα ευφορίας και αισιοδοξίας πλημμυρίζει το είναι μου .Πιστεύω εκείνη την ωρα ,σε εμένα ,σε εσένα ,στη ζωή ,στο θεό μου,σε ένα καλύτερο αύριο .. ..στο χθες ..

Ο άρτος που σας δίνω είναι αρτυμένος .Αυτη την συνταγή την φτιάχνουμε όταν δεν μεσολαβεί νηστεία ..Προλαβαίνετε να τον ετοιμάσετε για τη γιορτή της Μεγαλόχαρης .

Τα υλικά


3 κούπες αλεύρι
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι ξερή μαγια
1/4 κούπας ζάχαρη
μαστίχα λικέρ ένα σφηνακι
1/2 κούπα γάλα χλιαρό
1/4 κούπας βούτυρο σε κομματάκια
1 αυγό
1 κ.γ. τριμένο μαχλέπι
1-2 κ.σ. γλυκάνισο
1 κ.γ. κανέλα

Βάλτε σε μια λεκάνη το αλεύρι με τη ξηρή μαγιά. Ανοίξτε στο κέντρο ένα λάκκο και ρίξτε μέσα το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο μαλακωμένο , το αυγό, το νερό και το γάλα.Ολα τα τα μυρωδικά .Στο νερο πριν θα εχετε βράσει το γλυκανισο και θα το εχετε σουρώσει . Ζυμώστε, παίρνοντας λίγο, λίγο το αλεύρι από τριγύρω, ώσπου να ενσωματωθεί όλα σε μια ζύμη απαλή κι ελαστική. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε κι άλλο χλιαρό νερό. Ζυμώστε 5' - 10', σκεπάστε την κι αφήστε τη σε ζεστό, υγρό μέρος ώσπου να διπλασιασθεί σε όγκο. Χωρίστε τη ζύμη, αναλογα πόσους άρτους θέλετε και πλάσετε στρογγυλά καρβελάκια. Βάλτε τα σε ταψάκια, σκεπάστε τα κι αφήστε τα ζεστό, υγρό μέρος 1 ώρα περίπου, να διπλασιασθούν σε όγκο. Αλείψτε τη με λιγο γαλα . Ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου, για 20' περίπου. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο, αφήστε να κρυώσουν και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη .

Αν χρησιμοποιήσετε νωπή μαγιά θα χρειαστείτε 50γρμ
ΝΤΙΝΑ (Μέλος)
Platinum Boarder
Δημοσιεύσεις: 1420
graphgraph
Αποσυνδεδεμένος Προβολή Προφίλ Μέλους
Φύλο: Θήλυ fotasnik@hotmail.com Τοποθεσία: ΠΕΙΡΑΙΑΣ Γεννέθλια: 1964-01-29
Τελευταία διόρθωση: 14/08/2009 12:50 από ΝΤΙΝΑ.
..εχω και εγω ενα σωρό απωθημένους ουρανούς ,μα δεν σκοτώνω άστρα ....
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Forum για να κάνετε μια δημοσίευση.
 
#6943
Απ:Άρτος για αρτοκλασία 10 Χρόνια πριν  
Nα είσαι πάντα καλά Ντίνα μου και να ζυμώνης τον Αρτο και για την υγεία σου και την υγεία των δικών σου.
Σευχαριστούμε για την συνταγούλα,και του χρόνου!!!!
bhsaria58 (Μέλος)
Platinum Boarder
Δημοσιεύσεις: 1366
graphgraph
Αποσυνδεδεμένος Προβολή Προφίλ Μέλους
Φύλο: Θήλυ Τοποθεσία: AΘΗΝΑ Γεννέθλια: 1950-00-00
Όλα τ' αστέρια του ουρανού
να μαζευτούν μπροστά σας,
όλα μαζί δεν έχουνε
τη λάμψη της καρδιάς σας!!!.
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Forum για να κάνετε μια δημοσίευση.
 
#6945
Απ:Άρτος για αρτοκλασία 10 Χρόνια πριν  
Ευγε ντινα μου εδωσες μια ξεχωριστη νοτα και μαλιστα θρησκευτικου περιεχομενου(οπως πρεπει να ειναι δηλαδη) για την αυριανη μερα!Βοηθεια σας και να εχετε παντα υγεια.
mara (Επισκέπτης)
Αβουλος νους...διπλος κοπος
Platinum Boarder
Δημοσιεύσεις: 6667
graphgraph
Αποσυνδεδεμένος
Φύλο: Θήλυ mara.athana Γεννέθλια: 1968-11-20
κανενα να μην κατηγορησεις για την δυστυχια του,γιατι της τυχης τα γυρισματα ειναι κοινα για ολους και το μελλον ...αορατο...
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Forum για να κάνετε μια δημοσίευση.
 
#6946
Απ:Άρτος για αρτοκλασία 10 Χρόνια πριν  
Με συγκινήσατε .Οταν την εγραφα τη συνταγη σκέφτηκα ποιος νοιάζεται τωρα για αρτοκλασιες .Ο κοσμος δεν προλαβαινει να φτιαξει φαγητο και εσυ μιλας για αρτους .Θα γελασουν μαζι σου οι μισοι και οι αλλοι μισοι θα μεινουν αδιαφοροι .
Και του χρονου με υγεια κοριτσια .

Υποψιν ,η εν λογω συνταγή ,μας δινει υπεροχα ψωμακια για πρωινο .
ΝΤΙΝΑ (Μέλος)
Platinum Boarder
Δημοσιεύσεις: 1420
graphgraph
Αποσυνδεδεμένος Προβολή Προφίλ Μέλους
Φύλο: Θήλυ fotasnik@hotmail.com Τοποθεσία: ΠΕΙΡΑΙΑΣ Γεννέθλια: 1964-01-29
..εχω και εγω ενα σωρό απωθημένους ουρανούς ,μα δεν σκοτώνω άστρα ....
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένο μέλος του Forum για να κάνετε μια δημοσίευση.
 
Μετάβαση στην αρχήΣελίδα: 1
Συντονιστές: Margo  Bianka 
Μεταφορά στην κορυφή